ROTWEIN
GARANOIR
«Rabe» 2020
Eleganter Rotwein mit herrlichen Aromen von dunklen Beeren und milder Säure. Gekeltert aus 100% natürlichen, organisch kultivierten Garanoir-Trauben von alten Reben.
Degustationsnotiz zum Aroma
Im Glas zeigt sich der Wein in einer purpurnen Farbe, die an dunkle Kirschen erinnert. In der Nase dominieren eine intensive Kirsch- und Brombeer-Aromatik und Noten dunkler Beeren sowie ein Hauch von Karamell. Im Gaumen überzeugen seine milde Säure, gut eingebundenen Tannine und ein harmonischer Körper mittlerer Fülle. Frischer Abgang. Genussbereit. Ideal bis Ende 2025.
Passt perfekt zu
kräftigen Speisen wie gegrilltem, dunklem Fleisch, Ossobuco-Ragout, gut gewürzten vegetarischen Gerichten wie Ratatouille oder geschmorten sowie gegrillten Tomaten.
Von der Rebe in die Flasche
Die Trauben für den Garanoir «Rabe» 2020 gedeihen auf der Parzelle unterhalb der Katholischen Kirche in Richterswil am Zürichsee. Sie wurden am 18. September 2020 bei spätsommerlichen 21 Grad sorgfältig von Hand gelesen und zur Verarbeitung nach Feldmeilen in eine Kelterei gebracht, wo sie maschinell von den Stielen gelöst wurden. Die Maische wurde von Hand gestösselt. Nach dem schonenden Abpressen erfolgte der neunmonatige Ausbau im Stahltank. Der gereifte Wein wurde im Juni 2021 abgefüllt.
Kultivierung der Reben
Spaliererziehung I Pflege mit ausschliesslich biologischen Wirkstoffen zur Stärkung des Ökosystem im Rebberg und Schonung der Umwelt. Kompletter Verzicht auf Herbizide zur Unterdrückung anderer Pflanzen im Weinberg sowie Insektizide und chemisch-synthetische Pflanzenschutzmittel. Aus Liebe und Leidenschaft zur Natur.
Trauben und Herkunft
100% Garanoir I Pflanzjahr der Rebstöcke 1991
Die Trauben stammen aus der isolierten Parzelle unterhalb der Katholischen Kirche Richterswil am Zürichsee. Die alten Reben haben in den Jahrzehnten die sie hier schon gedeihen, tiefe Wurzeln geschlagen und bringen diesen geschmeidigen und fruchtigen Garanoir hervor. Der tiefgründige Boden sowie das warme Mikroklima fördern Wachstum und das besondere Aroma dieser Garanoir-Trauben.
Ernte und Ausbau
Handlese am 18. September 2020 I Ausbau des Weins im Stahltank
Kontrollierte Herkunfts-bezeichnung
AOC Zürichsee Richterswil
Jahrgang
2020
Flaschengrösse
75 cl
Alkoholgehalt
12,5 % vol.
Trinktemperatur
14 bis 16 ° C
Herkunft
Richterswil am Zürichsee
Produzent
Ivo Schreiber Weine
