ROTWEIN
GARANOIR BARRIQUE
«Rabe» 2020
Der Garanoir «Rabe» Barrique 2020 ist das Resultat einer Symbiose aus Tradition und Innovation – ein Wein, der mit tiefgründiger Eleganz und zeitloser Raffinesse verzaubert.
Die herausragende Qualität der Traube stammt von 30-jährigen Reben und entspringt dem Terroir am Hang der Pfarrkirche in Richterswil am Zürichsee, wo Ivo Schreibers malerischer Weingarten liegt. Die Rotweintrauben der Sorte Garanoir wachsen im Einklang mit der Natur heran und werden in liebevoller Handarbeit von Ivo Schreiber persönlich gehegt und gepflegt. Das kleine Meisterwerk, in dem viel Liebe zum Detail, zur gesunden Natur und alte Handwerkskunst steckt, reifte zwölf Monate im Eichenholzfass.
Im Glas
Beim ersten Blick erstrahlt der Wein in einem tiefen Rot, der einem Rubin gleicht. Der Duft ist ein kecker Tanz roter Früchte und dunkler Beeren mit einem betonten Hauch von Vanille zum Schlusstakt. Er lässt Bilder von gemütlichen Abenden vor dem Kamin aufkommen. Schon der erste Schluck enthüllt die Tiefe dieses Weins. Intensive Aromen reifer Brombeeren und saftiger Schwarzkirschen liegen auf der Zunge, während die feine Eichennote des Fasses dem Wein eine subtile Würze verleiht. Die samtigen Tannine umhüllen zart den Gaumen und machen den Garanoir «Rabe» Barrique 2020 zu einem mehrdimensionalen Erlebnis der Extraklasse.
Passt perfekt zu
nahrhaften Speisen wie gegrilltem und gebranntem Fleisch oder Kaninchenragout, aber auch zu einem Schokoladen-Dessert oder einer Käseplatte.
Von der Rebe in die Flasche
Nach der aufwändigen Handlese am 18. September 2020 wurden die Trauben schonend maschinell abgebeert und auf der Maische in einem offenen Behälter vergärt. Die Maische wurde während der Gärung ein bis zwei Mal täglich von Hand gestösselt bzw. untergerührt. Der Ausbau fand danach auf der Feinhefe in einem Eichenholzfass während zwölf Monaten statt. Dieser Ausbau wirkt sich auf die Extraktion natürlicher Bestandteile der Hefen aus, die dem Wein mehr Fülle und Komplexität verleihen und ihn auf natürliche Weise vor Oxidation schützen. Schliesslich wurde der Wein nach einer Feinfiltration auf die Flasche gezogen.
Kultivierung der Reben
Spaliererziehung I Pflege mit ausschliesslich biologischen Wirkstoffen zur Stärkung des Ökosystems im Rebberg und Schonung der Umwelt. Kompletter Verzicht auf Herbizide zur Unterdrückung anderer Pflanzen im Weinberg als auch auf Insektizide und chemisch-synthetische Pflanzenschutzmittel. Aus Liebe und Leidenschaft zur Natur.
Trauben und Herkunft
100% Garanoir I Pflanzjahr der Rebstöcke 1991
Die Trauben stammen aus der isolierten Parzelle unterhalb der Katholischen Kirche Richterswil am Zürichsee. Die alten Reben haben in den Jahrzehnten die sie hier schon gedeihen, tiefe Wurzeln geschlagen und bringen diesen Naturschönheit hervor. Der tiefgründige Boden sowie das warme Mikroklima fördern Wachstum und das besondere Aroma dieser Garanoir-Trauben.
Kontrollierte Herkunfts-bezeichnung
AOC Zürichsee Richterswil
Lage der Reben
Weingarten Pfarrkirche
Jahrgang
2020
Flaschengrösse
75 cl
Alkoholgehalt
12.5 % vol.
Trinktemperatur
14 bis 16 ° C
Herkunft
Richterswil am Zürichsee
Produzent
Ivo Schreiber Weine
Allergene
Enthält Sulfite
Ernte und Ausbau
Handlese am 18. September 2020 I Ausbau des Weins im Barrique bzw. Eichenholzfass à 225 Liter