ROTWEIN
GARANOIR BARRIQUE
«Rabe» 2020
Zwölf Monate im 225 Liter Eichenholzfass gereifter eleganter Rotwein mit tiefem Bouquet nach dunklen Beeren und schöner Textur. Gekeltert aus 100% natürlichen, organisch kultivierten Garanoir-Trauben von alten Reben.
Degustationsnotiz zum Aroma
Im Glas zeigt sich der Wein in einem dunklen Kirschrot. In der Nase dominieren Noten dunkler Beeren. Der Antrunk ist straff, frisch mit einem Hauch von Holz, der Mitteil strukturiert und das Finale fruchtig. Im Ganzen fein und elegant. Der Wein zeigt sich schon jetzt angenehm zugänglich und wird mit der Flaschenreifung weiter zulegen.
Passt perfekt zu
nahrhaften Speisen wie gegrilltem und gebranntem Fleisch oder Kaninchenragout, aber auch zu einem Schokoladen-Dessert oder einer Käseplatte.
Von der Rebe in die Flasche
Nach der aufwändigen Handlese am 18. September 2020 wurden die Trauben schonend maschinell abgebeert und auf der Maische in einem offenen Behälter vergärt. Die Maische wurde während der Gärung ein bis zwei Mal täglich manuell gestösselt bzw. untergerührt. Der Ausbau fand danach auf der Feinhefe in einem Eichenholzfass während zwölf Monaten statt. Dieser Ausbau wirkt sich auf die Extraktion natürlicher Bestandteile der Hefen aus, die dem Wein mehr Fülle und Komplexität verleihen und ihn auf natürliche Weise vor Oxidation schützen. Schliesslich wurde der Wein nach einer Feinfiltration auf die Flasche gezogen.
Limited Edition. Von diesem Wein wurden nur 264 Normalflaschen sowie 24 Magnumflaschen abgefüllt.
Kultivierung der Reben
Spaliererziehung I Pflege mit ausschliesslich biologischen Wirkstoffen zur Stärkung des Ökosystem im Rebberg und Schonung der Umwelt. Kompletter Verzicht auf Herbizide zur Unterdrückung anderer Pflanzen im Weinberg sowie Insektizide und chemisch-synthetische Pflanzenschutzmittel. Aus Liebe und Leidenschaft zur Natur.
Trauben und Herkunft
100% Garanoir I Pflanzjahr der Rebstöcke 1991
Die Trauben stammen aus der isolierten Parzelle unterhalb der Katholischen Kirche Richterswil am Zürichsee. Die alten Reben haben in den Jahrzehnten die sie hier schon gedeihen, tiefe Wurzeln geschlagen und bringen diesen Naturschönheit hervor. Der tiefgründige Boden sowie das warme Mikroklima fördern Wachstum und das besondere Aroma dieser Garanoir-Trauben.
Ernte und Ausbau
Handlese am 18. September 2020 I Ausbau des Weins im Barrique bzw. Eichenholzfass à 225 Liter
Kontrollierte Herkunfts-bezeichnung
AOC Zürichsee Richterswil
Jahrgang
2020
Flaschengrösse
75 cl
Alkoholgehalt
12,5 % vol.
Trinktemperatur
14 bis 16 ° C
Herkunft
Richterswil am Zürichsee
Produzent
Ivo Schreiber Weine
